Le poireau, encore ? Ben oui, même si les jours s’allongent, on n’est toujours qu’en février. Mais le poireau, il mérite une belle cuisson au four, pour l’attendrir et lui apporter différentes textures. Ah et on pose une belle boule de mozza dessus, c’est pour faire passer la pilule à ceux qui sont fâchés avec les légumes verts.
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Ingrédients :
- 1 poireau
- 1 jolie boule de mozza
- 1 cuillère à café de harissa
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel / poivre
Laver (bien !) le poireau et le découper en tronçons d’environ 15 centimètres. Fendre en deux chaque tronçon et placer sur une plaque. Napper d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner une vingtaine de minutes à 180 °C jusqu’à ce que le poireau soit fondant et que les pellicules extérieures soient d’une belle couleur dorée, presque brûlée.
Mélanger les tronçons de poireaux qui vont tous se décoller les uns des autres et les disposer dans une belle assiette creuse. Dresser au milieu la boule de mozza et l’arroser du reste d’huile d’olive mélangé à la harissa. Corriger l’assaisonnement et servir tiède.
(© Konbini)
